愛あるセレクトをしたいママのみかた

サッパリトマト中華ご飯

味の調整が塩だけとは思えない程、味わい深い一皿です。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

150g

ショウガ

(みじん切り)1片分

白ネギ

(粗みじん切り)1/4～1/2本分

水

200ml

塩

少々

白ゴマ

少々

サラダ油

小さじ1.5

ゴマ油

少々

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2013/04/29
更新日：
2015/04/23

下準備

  • 豆腐は手でザックリちぎる。

  • サッパリトマト中華ご飯の下準備2

    トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

作り方

  1. サッパリトマト中華ご飯の作り方3
    1

    鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉、ショウガ、白ネギを加え、ポロポロになるまで炒める。

  2. サッパリトマト中華ご飯の作り方4
    2

    炒められたら豆腐、トマトを加え、蓋をして4～5分弱火で蒸し煮にする。

  3. サッパリトマト中華ご飯の作り方5
    3

    水を加え、煮たったら玄米ご飯を加えて1～2分煮、塩で味を調える。器に盛って白ゴマを散らし、ゴマ油をたらす。

このレシピのポイント・コツ

・イライラを軽減し、リラックス効果が期待できるセロトニン。豆腐にはセロトニンを作るのに必要な栄養素「ナイアシン」「ビタミンB1」が含まれています。「ビタミンB1」は豚肉、玄米にも豊富に含まれ、ビタミンB1が不足すると、イライラ、不眠、めまい、記憶力低下などの症状が現れ、脳内物質の代謝をよくし、情緒を安定させるためには欠かせない栄養素です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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RECIPE&COOKING&STYLING：杉本亜希子｜PHOTOGRAPH：湊愛

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