愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

アサリのスープ

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック
  

塩

少々
  

白ワイン

大4
  または

酒

<スープ>

  

水

800ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/05/10
更新日：
2012/11/28

下準備

  • アサリのスープの下準備1

    砂出しアサリは殻どうしをこすり合わせて塩水で洗う。

  • アサリのスープの下準備2

    ジャガイモは皮をむき食べやすい大きさの角切りにして水に放つ。ニンジンは皮をむきジャガイモの大きさに合わせて切る。

作り方

  1. アサリのスープの作り方3
    1

    鍋に、水切りしたジャガイモ、ニンジンと＜スープ＞を入れ強火にかけ、煮立てば火を弱める。野菜が柔らかくなるまで7～8分煮る。

  2. アサリのスープの作り方4
    2

    フライパンにアサリ、白ワインを入れ、蓋をして強火にかける。貝が開けば、1の鍋に加える。(1を煮ている途中、1分前位なら一緒に煮てOKです）

  3. アサリのスープの作り方5
    3

    一煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、刻みネギを散らせる。

このレシピのポイント・コツ

・砂出ししていないアサリはザルに入れ、薄い塩水を入れたボウルに重ねて半日位つけ、砂を出す。ザルを重ねておくと、アサリが出した砂が網から下に落ち、再びアサリが吸い込むのを防げます。
・途中アクが多い場合はとって下さい。
Xで教える

「アサリのスープ」の関連レシピ

「アサリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ