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皮までおいしい！イサキの唐揚げ

皮までおいしいイサキを唐揚げにしました。サクサクの唐揚げは天つゆにつけて召し上がれ！他の白身魚でも代用可です。

献立
調理時間
カロリー
284 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

イサキ

2～3切れ
  

塩

少々

小麦粉

大さじ3

<天つゆ>

  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2.5

<ネギ大根>

  

大根おろし

1/2カップ
  

ネギ

(刻み)大さじ2

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
唐揚げ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/07/09
更新日：
2021/09/30

下準備

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。

  • 皮までおいしい！イサキの唐揚げの下準備2

    小鍋に＜天つゆ＞の材料を入れてひと煮たちさせ、キッチンペーパーでこす。

  • ＜ネギ大根＞の大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、刻みネギと混ぜ合わせる。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 皮までおいしい！イサキの唐揚げの作り方5
    1

    イサキは骨を取り、食べやすい大きさに切る。塩水で洗ってしっかり水気を拭き取り、小麦粉を全体につける。

  2. 2

    170℃の揚げ油に(1)を入れてカラッと揚げ、油をきる。

  3. 皮までおいしい！イサキの唐揚げの作り方7
    3

    続けてピーマンを揚げ油に入れ、サッと素揚げにして油をきる。

  4. 皮までおいしい！イサキの唐揚げの作り方8
    4

    器にイサキの唐揚げ、ピーマンを盛り合わせる。小鉢に＜天つゆ＞を注いで＜ネギ大根＞を入れる。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    • 皮までおいしい！イサキの唐揚げ

      鯛を貰ったので代用しました。
      魚が好きではない旦那ですが、唐揚げにしてみたら美味しいと食べてくれました。
      見た目も唐揚げぽくなって、子供も喜んでました☆
      また作ろうと思います！

    • 皮までおいしい！イサキの唐揚げ

      タラで代用しました。食べた瞬間はサクサクして、身は柔らかく、白身魚が苦手な旦那さんが美味しいと沢山食べてました。

    • 皮までおいしい！イサキの唐揚げ

      イサキが手に入らず、小魚で代用しましたがタレともよくあって美味しくできました。主人にはレモンも用意しましたが、これも良かったです。

    他1件

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