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イサキのトマトチーズ焼き

トマトの酸味がちょうど良い。おもてなしにも。

材料  （ 4 人分 ）

イサキ

4切れ
  

塩コショウ

少々
  

バジル

(ドライ)適量

オリーブ油

大さじ2

<添え野菜>

  

赤パプリカ

1/2個
  

黄パプリカ

1/2個
  

イタリアンドレッシング

(市販品)大さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2009/07/06
更新日：
2014/11/12

下準備

  • イサキのトマトチーズ焼きの下準備1

    イサキはサッと水洗いして水気を拭き、身の厚い部分に切込みを入れ、塩コショウ、バジルを振る。

  • トマトはヘタをくり抜き、4枚の輪切りにする。

  • ＜添え野菜＞のパプリカは縦半分に切って種とワタを取り、横半分に切ってさらに薄切りにする。イタリアンドレッシングと和えておく。

作り方

  1. イサキのトマトチーズ焼きの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油を中火にかけ、イサキを盛り付ける側を下にして並べ、焼き色がついたらひっくり返し、反対側の面も焼き色がつくまで焼く。

  2. イサキのトマトチーズ焼きの作り方5
    2

    焼き色がついたらトマトを1枚ずつのせ、蓋をして弱火で7～8分蒸し焼きにする。トマトが少しクタッとなったらスライスチーズを上にのせ、もう一度蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

  3. イサキのトマトチーズ焼きの作り方6
    3

    器に＜添え野菜＞を広げ、その上にイサキを盛る。お好みで分量外のコショウを振って下さい。

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recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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