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下準備
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長芋は皮をむき、水に10分放ってアクを抜く。
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＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1長芋の水気を拭き取り、すり鉢ですりおろしてボウルに入れる。
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2(1)に＜合わせだし＞を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、最後に卵黄を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ分け、青のりを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・冷やす時間は調理時間に含まれていません。
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