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トロロ汁

すりおろした長芋に青のりを入れた、のどごしの良い汁です。

材料  （ 2 人分 ）

長芋

150～200g

青のり

小さじ1/2

<合わせだし>

  

だし汁

200～250ml  作り方 >>
  

酒

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1～1.5
  

塩

小さじ1/4

卵黄

1個分

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/07/09
更新日：
2012/07/04

下準備

  • トロロ汁の下準備1

    長芋は皮をむき、水に10分放ってアクを抜く。

  • ＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. トロロ汁の作り方3
    1

    長芋の水気を拭き取り、すり鉢ですりおろしてボウルに入れる。

  2. トロロ汁の作り方4
    2

    (1)に＜合わせだし＞を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、最後に卵黄を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ分け、青のりを振る。

このレシピのポイント・コツ

・冷やす時間は調理時間に含まれていません。
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