タラコ混ぜご飯

下準備

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  お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。炊飯器に洗った米を入れ、酒、お米と同量の水を加え、硬く絞った布巾で汚れを拭き取った昆布をのせて、スイッチを入れる。

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  タラコは焼き網で焼き(又はラップでフンワリ包んで、電子レンジ強で2分半加熱して)、ほぐしておく。

• キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにして塩少々でもむ。10分置いてしんなりすれば水洗いし、水気を絞っておく。

• ＜合わせ酢＞はひと煮立ちさせ、冷ましておく。

• ミョウガは縦半分に切り、小口から薄切りにし、＜合わせ酢＞を加える。

• 白ゴマは焦さないように、フライパンで香ばしく煎る。

• 飯台に＜合わせ酢＞を大2流し、手で全体に広げる。(炊きあがったご飯が飯台にくっつかないようにするためです。固く絞ったぬれ布巾で拭いてもOKです)