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ナスのみそ炒め

ナスは乱切りにする事で、火の通りが早くなります。甘辛い味付けがご飯に良く合う！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

白ネギ

1/2本

豚ロース肉

(薄切り)100g
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

みそ

大さじ1

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2010/10/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのみそ炒めの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。

  • 白ネギは幅1cmに切る。

  • 豚ロース肉はひとくち大に切り、塩コショウと片栗粉をまぶす。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのみそ炒めの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、ナスを炒める。

  2. ナスのみそ炒めの作り方6
    2

    ナスがしんなりして焼き色がついたら、残りのサラダ油を足し、豚ロース肉を加えて炒める。豚ロース肉の色が変わったら白ネギを加え、さらに炒める。

  3. ナスのみそ炒めの作り方7
    3

    ＜調味料＞を加え、全体にからまったら器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(8)

    • ナスのみそ炒め

      味噌の甘辛い味付けがご飯によく合います！豚肉の旨味とネギやナスの野菜の甘みが味噌とよく合いますね♪他の残り野菜を入れても良さそうだなと思いました。

    • ナスのみそ炒め

      甘めの味噌ダレがなすや豚肉にしっかり絡んでいて、ご飯が進みました。ボリュームを出したかったので、白菜を追加しましたがニンジンを入れても彩りよくていいかなと思いました。

    • ナスのみそ炒め

      白ネギがアクセントになって、コッテリせずとても美味しかったです。調味料ににんにくを足してみたところより深みが増し、お酒に合うようになりました！

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