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ナスのゴマ油ソテー

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2～3本

大葉

5枚

かつお節

1パック
または

塩

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2004/05/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのゴマ油ソテーの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って5mm幅の輪切りにする。水に放ち(4～5分)アク抜きして、ザルに上げ水気を切る。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • サクラ貝われ菜は水洗いし、水気を切って根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

作り方

  1. ナスのゴマ油ソテーの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を入れ強火で熱し、ナスがしんなりするまで炒める。

  2. 2

    かつお節、しょうゆ(又は塩)を加え全体にからませ、火を止めて大葉を混ぜる。

  3. ナスのゴマ油ソテーの作り方6
    3

    器に盛りサクラ貝われ菜を散らせる。

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