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ふんわり卵のスープ

卵白を泡立ててから加える、ふんわりとした食感が楽しいスープ。

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

ネギ

(刻み)大さじ1.5

ショウガ

(汁)1/3片分

<スープ>

  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

350ml

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/12/16
更新日：
2013/12/11

下準備

  • ふんわり卵のスープの下準備1

    卵は卵黄と卵白に分け、卵白は泡立て器でツンと角が立つまで泡立てる。

  • 春雨は熱湯に通し、食べやすい長さに切っておく。

作り方

  1. ふんわり卵のスープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、スープにトロミがついてきたら、春雨、溶いた卵黄を加える。

  2. ふんわり卵のスープの作り方4
    2

    再び煮たったら刻みネギ、卵白を加えて混ぜ合わせ、火を止める。器にショウガ汁を入れ、熱々のスープを注ぎ入れる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ふんわり卵のスープ

      卵白のふわふわに子どもは大喜びでした。いつものスープをすこし変えたいときに良さそうです。

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