愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ゆで鶏スープで煮込みうどん

鶏もも肉をゆでたスープを無駄なく使った煮込みうどんです。身体の中からポカポカになりますよ。

材料  （ 2 人分 ）

うどん

(乾麺)2束

エビ

6尾

青ネギ

1～2本

白菜

2枚

シメジ

1/2パック

<合わせだし>

  

ゆで汁

(鶏もも肉)600～800ml
  

みりん

大さじ4
  

薄口しょうゆ

大さじ2

塩

少々

卵

2個

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2018/02/05
更新日：
2018/02/02

下準備

  • ゆで鶏スープで煮込みうどんの下準備1

    エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。

  • ゆで鶏スープで煮込みうどんの下準備2

    青ネギは斜め切りにする。白菜は幅1cmに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンジンは皮をむき、幅5mmの輪切りにする(お好みの型で抜いてもいいですね)。

作り方

  1. ゆで鶏スープで煮込みうどんの作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、塩を加えて味を調える。

    今回は、1人分ずつ小さな鍋で作っています。

  2. ゆで鶏スープで煮込みうどんの作り方4
    2

    別の鍋に分量外のたっぷりの水を沸かし、沸騰したらうどんを入れる。表示の半分の時間ゆで水洗いし、ザルに上げる。

  3. ゆで鶏スープで煮込みうどんの作り方5
    3

    ＜合わせだし＞が煮たってきたらエビを入れ、エビの色が変わってきたら、うどん、白菜、シメジ、ニンジンを加え、蓋をする。

  4. ゆで鶏スープで煮込みうどんの作り方6
    4

    野菜が柔らかくなったら青ネギと卵を加え、蓋をしてお好みの半熟加減になったら火を止める。お好みで一味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・鶏もも肉をゆでたスープにもコラーゲンがたっぷり！コラーゲンを減らさないためには良質なたんぱく質が大切です。卵をプラスして効率よくコラーゲンを摂りましょう！
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3586

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

「ゆで鶏スープで煮込みうどん」の関連レシピ

「うどん」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ