チキンクリームシチュー

下準備

• ニンジンは皮をむいて一口大の乱切りにし、水でサッと洗い、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱する。

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  ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで5分加熱し、向きを変えて更に3分加熱する。ジャガイモが熱いうちに布巾等で包んで皮をむき、半分に切る。

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  玉ネギは縦半分に切り、4～6つのくし切りにし、更に横半分に切る。

• シメジは石づきを切り落とし、小房にわける。

• 白菜は縦半分に切り、更に横1cm幅に切って水洗いし水気を切る。

• サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をきって、2cmの長さに切る。