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鶏ときのこのクリーム煮

★コンテスト受賞 レシピ投稿コンテスト第1弾「秋のキノコレシピコンテスト」優秀賞

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

1/2袋

シメジ

1/2袋

薄力粉

適量

牛乳

300ml

コンソメ

小さじ1.5

パセリ

適量

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主食
公開日：
2020/11/20
更新日：
2025/10/02

下準備

  • 鶏ときのこのクリーム煮の下準備1

    えのきとしめじは石付きをとり、ほぐしておく。鶏肉は塩コショウで下味をつけ、薄力粉をまぶす。

作り方

  1. 鶏ときのこのクリーム煮の作り方2
    1

    フライパンをオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目から両面こんがりと焼く。

  2. 鶏ときのこのクリーム煮の作り方3
    2

    きのこを加え、軽く混ぜて油を馴染ませたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

    鶏肉は、きのこの上に乗せて蒸し焼きにすると過加熱にならず柔らかく仕上がります。

  3. 鶏ときのこのクリーム煮の作り方4
    3

    牛乳とコンソメを加え、一煮立ちさせて完成。

    牛乳は沸騰させると分離したり膜をはってしまうので弱火で調理してください。

  4. 鶏ときのこのクリーム煮の作り方5
    4

    お好みでパセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・秋らしくキノコをふんだんに使用したチキンのクリーム煮です。クリーミーで濃厚な味わいです。
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もあいかすみ
レシピ制作 もあいかすみ

( X / 書籍 / Instagram ）

管理栄養士、料理家
食べることが大好きで、進んで料理のお手伝いをしていた幼少時代。高校生の時に重度の貧血を患い、食の重要性を痛感し大学で栄養学を学ぶ。食品メーカーに就職し、レストランチェーンやテーマパークなど幅広い業態へのメニュー提供、調味料開発に従事。その後料理家として独立し、忙しく働きながら自炊した経験をもとに、インスタグラムで「働く女性のための簡単時短レシピ」を配信。著書に「がんばらなくてもできるおいしい!すぐレシピ」がある。

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