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キノコと豆腐のチャンプルー

絶品 100+ おいしい！

キノコと豆腐のチャンプルー

キノコをたっぷり使ったボリューム感のあるチャンプルーです。

20分
378Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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材料（ 2 人分）

木綿豆腐

1/2丁

塩

少々

ゴマ油

小さじ1

マイタケ

1パック

シメジ

1パック

豚肉

(こま切れ)120g

<下味>

酒

小さじ2

砂糖

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

ニンニク

1片

サラダ油

大さじ1

塩

適量

溶き卵

1個分

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/09/05
更新日：: 2016/08/30

下準備

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をしっかりきり、厚さ1cmの大きなひとくち大に切り、塩少々を振る。
マイタケとシメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。ニンニクは薄切りにする。

作り方

1
フライパンにゴマ油を中火で熱して木綿豆腐を並べ、全体に焼き色を付けていったん取り出す。
2
同じフライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、マイタケとシメジを炒め合わせ、火が通ったら塩適量で味を調える。
3
豚肉、ニンニクを加えて炒め合わせ、火が通ったら木綿豆腐を戻し入れて大きく崩しながら炒め合わせる。
4
溶き卵を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(8)

2017年5月24日(水) hamaguri子さん

甘辛くてニンニクの風味で、きのこがたくさん入っているのでお肉の量の多さよりもボリュームがあり、美味しかったです。焼きを入れた豆腐がしっかりした硬さでよかったです

イイネ！
2
2017年5月14日(日) 646646さん

キノコと豆腐であっさりヘルシーですが、ニンニクが効いていてご飯が進むすばらしいおかずになりました！ズッキーニで食感にアクセントを出してみました。子供にも好評でしたよ。

イイネ！
2
2017年5月1日(月) sakusakuさん

ニンニクが効いた甘辛い味付けで、淡白な豆腐とキノコがおいしくいただけました。低カロリーでヘルシーメニューにリピ決定です。

イイネ！
0