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キノコと豆腐のチャンプルー

キノコをたっぷり使ったボリューム感のあるチャンプルーです。

献立
調理時間
カロリー
378 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

  

少々
  

ゴマ油

小さじ1

マイタケ

1パック

シメジ

1パック

豚肉

(こま切れ)120g

<下味>

  

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

大さじ1

適量

溶き卵

1個分

メモお買い物メモ
カテゴリ:
豆腐料理
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2016/09/05
更新日:
2016/08/30

下準備

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をしっかりきり、厚さ1cmの大きなひとくち大に切り、塩少々を振る。

  • マイタケとシメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。ボウルで<下味>の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。ニンニクは薄切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を中火で熱して木綿豆腐を並べ、全体に焼き色を付けていったん取り出す。

  2. 2

    同じフライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、マイタケとシメジを炒め合わせ、火が通ったら塩適量で味を調える。

  3. 3

    豚肉、ニンニクを加えて炒め合わせ、火が通ったら木綿豆腐を戻し入れて大きく崩しながら炒め合わせる。

  4. 4

    溶き卵を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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