愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

牛すじ肉下処理 とっておきキムチ鍋 簡単絶品レシピ by杉本 亜希子さん

牛すじ肉をたっぷり、野菜もたっぷり入れたキムチ鍋の作り方を紹介します。牛すじ肉の下処理から、プロが伝授。栄養満点なお鍋です。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

牛すじ肉

1パック(200～300g)
  

酒

大さじ2

白菜キムチ

150～200g

木綿豆腐

(小)1個(200g)

白菜

1/8株

ニラ

1束

大根

4～5cm

シイタケ

(生)4～6個

ショウガ

(薄切り)1片分

<スープ>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

みそ

大さじ1.5
  

ゆで汁

(牛すじ肉)500ml
  

キムチ鍋の素

大さじ4
  

練り白ゴマ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
鍋
公開日：
2018/02/05
更新日：
2022/03/22

下準備

  • 牛すじ肉下処理 とっておきキムチ鍋 簡単絶品レシピ by杉本 亜希子さんの下準備1

    鍋に牛すじ肉、酒、かぶるくらいの水を加え、中火にかける。沸騰したらアクを取りながら15分ゆでる。ゆで汁はキッチンペーパーでこし、牛すじ肉はひとくち大に切る。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 牛すじ肉下処理 とっておきキムチ鍋 簡単絶品レシピ by杉本 亜希子さんの下準備2

    白菜は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。ニラは長さ5cmに切る。大根は皮をむき、幅5mmのイチョウ切りにする。白ネギは幅6～7mmの斜め切りにする。シイタケは汚れを拭き取り、軸を取って飾り切りをする。

作り方

  1. 牛すじ肉下処理 とっておきキムチ鍋 簡単絶品レシピ by杉本 亜希子さんの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら、ショウガ、白菜キムチを漬け汁ごと加え、再び煮たったら中火にする。

    ＜スープ＞のゆで汁が足りない場合は分量外の水を加えて下さい。

  2. 牛すじ肉下処理 とっておきキムチ鍋 簡単絶品レシピ by杉本 亜希子さんの作り方4
    2

    牛すじ肉、木綿豆腐、白菜、ニラ、大根、白ネギ、シイタケを加え、蓋をして煮る。火の通った物から、煮汁と共にいただく。煮汁が少なくなったら、分量外の水とキムチ鍋の素を加えて下さい。

    お鍋の〆は中華麵やインスタント麵を入れるとおいしいですよ！

このレシピのポイント・コツ

・コラーゲン豊富な牛すじを使った鍋は無駄なくコラーゲンを摂取できます。豆腐や野菜など具だくさんで栄養バランスもばっちり！
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3531

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

大容量もなんのその！アレンジ自在の発酵食品【キムチ】は毎日使える！
大容量もなんのその！アレンジ自在の発酵食品【キムチ】は毎日使える！

コストコで大人気の大容量キムチ。使いこなせるか不安な方も多いはず。開封後は会えたりそのまま、賞味期限が近付いた後半は、炒めたり煮たり火を入れてあげるとより美味しく頂くことができるんですよ。そこで今回は、副菜からメインなおかず＆お鍋まで、キムチをもっとたくさん食べる万能レシピをご紹介したいと思います。

photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

「牛すじ肉下処理 とっておきキムチ鍋 簡単絶品レシピ by杉本 亜希子さん」の関連レシピ

「牛すじ肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ