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春キャベツの蒸し煮
2回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 160 Kcal
下準備
-
春キャベツは6～8つのくし切りにして水洗いし、固い芯を切り落として大きめのザク切りにする。
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玉ネギは1cm幅のくし切りにする。
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ニンジンは皮をむいて4cm長さに切り、縦2～3等分に切って短冊切りにする。
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塊ベーコンは大きめのひとくち大に切る。
作り方
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1大きめの(蓋の出来る)鍋をサッと水でぬらして、春キャベツ、玉ネギ、ニンジン、ベーコンを入れて、＜合わせスープ＞を加え鍋の蓋をして強火にかける。
強火は鍋から外へ出ない最も強い火加減を言います。鍋底の大きさによっても強火の火力は変わってきます。
-
2煮立ってきたら弱火にして25～30分煮込んで、器に盛り分けドライパセリを散らせる。お好みで塩コショウをして下さい。
弱火はコンロの炎の先が鍋底にふれない位の火加減で、煮汁の表面がゆらゆらゆれる程度の火の強さです。ここでは吹きこぼれない位の弱い火加減にして下さい。弱火で吹きこぼれる場合はトロ火に近い状態で煮込んで下さい。トロ火は最小の状態です。
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