春キャベツの蒸し煮

作り方

1. 
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   大きめの(蓋の出来る)鍋をサッと水でぬらして、春キャベツ、玉ネギ、ニンジン、ベーコンを入れて、＜合わせスープ＞を加え鍋の蓋をして強火にかける。

   強火は鍋から外へ出ない最も強い火加減を言います。鍋底の大きさによっても強火の火力は変わってきます。

2. 
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   煮立ってきたら弱火にして25～30分煮込んで、器に盛り分けドライパセリを散らせる。お好みで塩コショウをして下さい。

   弱火はコンロの炎の先が鍋底にふれない位の火加減で、煮汁の表面がゆらゆらゆれる程度の火の強さです。ここでは吹きこぼれない位の弱い火加減にして下さい。弱火で吹きこぼれる場合はトロ火に近い状態で煮込んで下さい。トロ火は最小の状態です。