かんたん紅茶クッキー

作り方

1. 
   1

   合わせた薄力粉のボウルにバターを加え指先でバターをつぶしながらポロポロに混ぜ合わせ、グラニュー糖、紅茶を加えて木ベラで混ぜる。

2. 
   2

   卵黄の1.5個分を加えて牛乳で加減しながら、固めのひとまとまりになったら、ラップに包んで棒状にまとめ冷蔵庫で40分以上寝かせる。残り1/2個分の卵黄には分量外の水を加え、卵液を作る。

3. 
   3

   オーブンを170℃に予熱する。(2)を5～6mmの厚さの輪切りにしてオーブンシートを敷いた天板に並べ表面に卵液を塗る。半量のクッキーにはグラニュー糖を振り掛け、オーブンに入れ15～18分焼いて、ケーキクーラーで冷まし、器にのせる。

   ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。