全粒粉を使用しました。アーモンドプードルが入っているので、サクサク感としっとりかんが絶妙!アールグレイ紅茶を使ったので、香りも楽しめました。コーヒーにぴったり☆
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絶品 100+ おいしい!
かんたん紅茶クッキー
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- ジャンル:
- 洋菓子 / クッキー、ビスケット
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2006/03/16
- 更新日:
- 2013/08/19
作り方
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1
合わせた薄力粉のボウルにバターを加え指先でバターをつぶしながらポロポロに混ぜ合わせ、グラニュー糖、紅茶を加えて木ベラで混ぜる。
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2
卵黄の1.5個分を加えて牛乳で加減しながら、固めのひとまとまりになったら、ラップに包んで棒状にまとめ冷蔵庫で40分以上寝かせる。残り1/2個分の卵黄には分量外の水を加え、卵液を作る。
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3
オーブンを170℃に予熱する。(2)を5~6mmの厚さの輪切りにしてオーブンシートを敷いた天板に並べ表面に卵液を塗る。半量のクッキーにはグラニュー糖を振り掛け、オーブンに入れ15~18分焼いて、ケーキクーラーで冷まし、器にのせる。
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
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