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定番！昔ながらのヒジキと大豆の煮物

ストック食材のヒジキと大豆の定番煮物です。栄養満点の副菜は常備菜にぴったり！

献立
調理時間
カロリー
168 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)12g

水煮大豆

80～90g

油揚げ

1/4枚

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

ゴマ油

大さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物  /  ひじきの煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/03/02
更新日：
2019/05/24

下準備

  • 定番！昔ながらのヒジキと大豆の煮物の下準備1

    芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。

  • 水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 油揚げは熱湯に通し、細切りにする。

  • 板コンニャクは油揚げの大きさに合わせて切る。小鍋にたっぷりの水と共に入れ、強火にかけて煮たったら1分ゆでて、ザルに上げる。

作り方

  1. 定番！昔ながらのヒジキと大豆の煮物の作り方6
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、水煮大豆、ニンジン、油揚げ、板コンニャクを炒める。

  2. 定番！昔ながらのヒジキと大豆の煮物の作り方7
    2

    全体に油がまわったら、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、だし汁を加える。

  3. 定番！昔ながらのヒジキと大豆の煮物の作り方8
    3

    煮汁がほとんどなくなるまで煮て、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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