とっても簡単で常備できるので冷蔵庫にストックしています。大豆とひじきは栄養たっぷりでいいですよ寝。お弁当にも入れています。
イイネ！
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- 定番！昔ながらのヒジキと大豆の煮物のレシピ・作り方
下準備
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芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。
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水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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油揚げは熱湯に通し、細切りにする。
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板コンニャクは油揚げの大きさに合わせて切る。小鍋にたっぷりの水と共に入れ、強火にかけて煮たったら1分ゆでて、ザルに上げる。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、水煮大豆、ニンジン、油揚げ、板コンニャクを炒める。
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2全体に油がまわったら、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、だし汁を加える。
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3煮汁がほとんどなくなるまで煮て、器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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