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定番！昔ながらのヒジキと大豆の煮物のレシピ・作り方

定番！昔ながらのヒジキと大豆の煮物

61回おいしい

コメント5件

ストック食材のヒジキと大豆の定番煮物です。栄養満点の副菜は常備菜にぴったり！

献立

調理時間: 25分
カロリー: 168 Kcal

レシピ制作:: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

芽ヒジキ

(乾燥)12g

水煮大豆

80～90g

ニンジン

1/8本

油揚げ

1/4枚

板コンニャク

(小)1/2枚

だし汁

100ml 作り方 >>

<調味料>

酒

小さじ2

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ1.5

ゴマ油

大さじ1/2

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 副菜

下準備

芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。
水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
油揚げは熱湯に通し、細切りにする。
板コンニャクは油揚げの大きさに合わせて切る。小鍋にたっぷりの水と共に入れ、強火にかけて煮たったら1分ゆでて、ザルに上げる。

作り方

1
鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、水煮大豆、ニンジン、油揚げ、板コンニャクを炒める。
2
全体に油がまわったら、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、だし汁を加える。
3
煮汁がほとんどなくなるまで煮て、器に盛る。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

2017年6月8日(木) maryrurubeさん

とっても簡単で常備できるので冷蔵庫にストックしています。大豆とひじきは栄養たっぷりでいいですよ寝。お弁当にも入れています。

イイネ！
2
2017年3月27日(月) nacoさん

とても優しい味付けでした(^-^)体にいいものばかり入っているので、毎日食べたいくらいです。竹輪を追加で入れましたが、よく合って美味しかったです。お弁当にもいいですね♪

イイネ！
2
2017年1月7日(土) 142さん

大豆が大好物な子どもたちのために作りました。これならひじきも嫌がらず食べてくれました。ほっこり優しい味で大人にも好評でした。

イイネ！
1