タケノコと高野豆腐の炊き合わせ
だしの美味しさが味の決め手。
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下準備
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水煮タケノコは食べやすい大きさに切る。高野豆腐は指示通りにもどし、水の中でもみ洗いし、水気を絞ってひとくち大に切る。
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ワカメはたっぷりの水に放って塩を洗い流し、食べやすい長さに切る。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、調味料が煮溶けたら水煮タケノコと高野豆腐を加える。
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2
再び煮たったら弱火にし、落とし蓋をして15分煮る。ワカメを加えて温め、火を止めて器に盛る。
時間があれば一度冷まして、再び温めなおすと味がよりなじみます。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
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