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太鼓判 10+ おいしい!

タケノコと高野豆腐の炊き合わせ

13回 おいしい

だしの美味しさが味の決め手。

献立
調理時間
カロリー
206 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

水煮タケノコ

1/2~1本(250g)

ワカメ

(塩蔵)40g

<合わせだし>

  

大さじ1
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2018/04/02
更新日:
2018/03/17

下準備

  • 水煮タケノコは食べやすい大きさに切る。高野豆腐は指示通りにもどし、水の中でもみ洗いし、水気を絞ってひとくち大に切る。

  • ワカメはたっぷりの水に放って塩を洗い流し、食べやすい長さに切る。

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>の材料を入れて中火にかけ、調味料が煮溶けたら水煮タケノコと高野豆腐を加える。

  2. 2

    再び煮たったら弱火にし、落とし蓋をして15分煮る。ワカメを加えて温め、火を止めて器に盛る。

    時間があれば一度冷まして、再び温めなおすと味がよりなじみます。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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