愛あるセレクトをしたいママのみかた

ピーマンの山椒炒め

ピーマンに実山椒の辛みが効いていて、ご飯がすすむ味付けです。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/4パック

白ネギ

1/4本

ゆで実山椒

(または実山椒の佃煮)小さじ2

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/06/30
更新日：
2014/06/25

下準備

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ピーマンの山椒炒めの下準備3

    白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

作り方

  1. ピーマンの山椒炒めの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、ピーマン、シメジ、白ネギ、チリメンジャコを炒める。火が通ったら＜調味料＞の材料を加える。

  2. ピーマンの山椒炒めの作り方5
    2

    全体にからまったら、ゆで実山椒、かつお節を加えて全体に炒め合わせ、火を止める。

このレシピのポイント・コツ

・甘長唐辛子や、サッとゆでて食べやすく切った小松菜でもおいしく出来ます。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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