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- ラタトゥイユペンネのワンポットパスタのレシピ・作り方
作り方
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1ナスは1cm角程度の大きさに切り、水に放ってアク抜きをする。パプリカ、ピーマンは種を取り、他の野菜も全て1cm角ぐらいの大きさに切りそろえておく。
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2フライパンにオリーブ油、薄切りにしたニンニクを入れ弱火で香りが出るまで熱し、切った野菜を入れて炒める。油が回ったら蓋をして弱火にし、5分ほど蒸し煮にする。
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3野菜がくったりとしたら水、トマトジュース、固形スープの素を入れる。火を中火にし、煮たってきたら、ペンネ、ドライハーブを入れ、かき混ぜてから弱火にして蓋をし、袋の表記の時間煮る。
ペンネやマカロニなどは鍋肌に張り付きやすいので時々かき混ぜてください。
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4蓋を開けて、煮汁が残っているようなら1～2分ほど煮て塩で味を調える
煮ている途中で水分がなくなってきたら、少し水を足してみてください。
このレシピのポイント・コツ
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・このパスタは冷めても味が変わらないので冷製パスタにもなりますし、お弁当のおかずにもなります。今回は直径26cmのフライパンを使用しています。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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