愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

作り置きラタトゥイユ

野菜の水分で旨味を引き出しました。冷めてもおいしい。

材料  （ 作りやすい量 ）

玉ネギ

(小)1個

セロリ

1/2本

ナス

2本

タイム

(生)2本

塩

小さじ1

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2013/06/17
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 作り置きラタトゥイユの下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

  • 玉ネギは粗みじん切りにする。

  • セロリは筋を引き、乱切りにする。

  • 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除き、ひとくち大に切る。

  • ナスは縦じまに皮をむき、ヘタを切り落として幅1cmの半月切りにし、水に放って水きりをする。

  • カボチャは2cm角に切る。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、包丁をあてて押しつぶす。

作り方

  1. 作り置きラタトゥイユの作り方9
    1

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れて熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたら、トマト以外の野菜とベーコンを加えて炒める。

  2. 作り置きラタトゥイユの作り方10
    2

    油が回ったらトマト、塩、タイム、ローリエを加えて鍋に蓋をし、時々混ぜながら中火で20分煮込む。

  3. 作り置きラタトゥイユの作り方11
    3

    くったりしたら、強火にして混ぜながら水分を飛ばす。粗びき黒コショウで味を調える。

このレシピのポイント・コツ

・＜ラタトゥイユのアレンジ＞ゆでたパスタにかけたり、チーズをのせてグラタンにしても。粗熱を取って冷蔵庫で1週間保存可能。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数467

横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

横田 真未制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

簡単便利！人気の作り置きおかず20選
簡単便利！人気の作り置きおかず20選

新学期も始まり毎日の献立作りやお弁当作りも大変だと思います。そこで今回は「作り置きサラダチキン」や「キノコのマリネ」「半熟卵の味噌漬け」など食卓にもう一品欲しい時やお弁当にさっと盛り付けることができる「あると便利な常備菜&つくりおきレシピ」をご紹介します。

レシピ：横田真未｜調理：藤丸志保｜スタイリング・写真：湊愛

「作り置きラタトゥイユ」の関連レシピ

「トマト」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 簡単につくれました。日持ちさせるためにワインビネガーを効かせ、ベーコンはなしで

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ