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太鼓判 10+ おいしい！

ハマグリ入りにゅうめん

ハマグリと素麺からも塩気が出ますので、味を見ながら調味料は加えて下さいね！

材料  （ 2 人分 ）

ハマグリ

(砂出し)6～8個

素麺

1/2～1束

ミツバ

(刻み)大さじ1.5

水

400ml

昆布

(10cm角)1枚

酒

大さじ1.5

<調味料>

  

みりん

大さじ1/2
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ1～1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/05/04
更新日：
2019/04/27

下準備

  • ハマグリは殻と殻を軽くこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • ハマグリ入りにゅうめんの下準備2

    素麺は長さを半分に折る。

作り方

  1. ハマグリ入りにゅうめんの作り方3
    1

    鍋にハマグリ、水、昆布を入れて中火で熱し、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。酒を加え、ハマグリの口が開いたらハマグリを殻ごと取り出し、器に入れる。

  2. ハマグリ入りにゅうめんの作り方4
    2

    素麺を加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら(1)の器に注ぎ、ミツバを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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