鎌倉 裕子
（かまくら ひろこ）
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百貨店勤務を経たのち、子供の頃からの料理好きが高じて2003年に独学でフードコーディネーターの資格を取得する。2004年にはエキサイトブログにて料理ブログ「Happy Days」を始め、息子に作る男子ごはんや保存食を紹介し人気を博す。旅先で出会った味の再現料理や酒の肴なども得意とし、「日々の普通のご飯をおいしく作れる人でありたい」をモットーに活動を続けている。
ナスの酢豚
ナスとピーマンの揚げ浸し
ナスの肉巻きフライ
ナスの冷製クリームスープ
ナスの忘れ煮
コチュジャンマヨチキン
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