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ブロッコリーの和風パスタ

ブロッコリーをクタクタになるまで煮る事で、パスタが良くからみます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 1 人分

パスタ

(フジッリ)120g
  

12g

干し桜エビ

大さじ2

だし汁

200~250ml  作り方 >>

少々

下準備

  • ブロッコリーはザク切りにする。軸もかたい皮をむき、5mm角に切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにブロッコリー、干し桜エビ、だし汁、塩(ひとつまみ)を加えてフライパンに蓋をし、ブロッコリーがクタクタになるまで弱火で蒸し煮にする。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩12gを加え、パスタを袋の時間より2分短めにゆで、ザルに上げる。

  3. 3

    (1)のフライパンに(2)を加え、蓋をして1~2分煮る。味を見てしょうゆで味を調え、器に盛る。(ヒント)途中でだし汁が足りない場合は、分量外のだし汁を足して下さい。

このレシピのポイント・コツ

・ヘルシー&減塩のポイント・だし汁と干し桜エビの風味を生かして味付けは最小限に。・蒸し煮にする事で油を使わずカロリーダウン。・ブロッコリーに含まれる葉酸は、妊婦さんには欠かせない栄養素。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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