太鼓判 10+ おいしい!
中華風チャーハン
-
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材料
(
2
人分
)
ご飯
(冷凍)お茶碗2~3膳分豚肉
(塊)100gエビ
3~4尾シイタケ
1枚ピーマン
2個白ネギ
1/2本ショウガ
1/2片ニンニク
1片<調味料>
酒
小2塩
小1オイスターソース
小2松の実
大2カシューナッツ
大3ゴマ油
大2<あん>
チキンブイヨン
1個水
300ml紹興酒
大2みりん
大1砂糖
小2しょうゆ
大1.5片栗粉
大1.5卵
1個- ジャンル:
- 中華 / 米料理(チャーハン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/06/16
- 更新日:
- 2011/04/14
下準備
-
冷凍ご飯は電子レンジで解凍しほぐしておく。
-
豚肉は1cm角位に切る。
-
エビは殻と背ワタを取り、きれいに水洗いして豚肉より少し大きめに切る。
-
生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り軸と笠に切り分けエビくらいの大きさに切る。
-
白ネギは半量はみじん切りに、残りは白髪ネギにする。白髪ネギの作り方は…白ネギを4cmの長さに切り縦に切り込みを入れ1枚に開きせん切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
-
ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取り、細かなみじん切りにする。
-
ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、各々細かなみじん切りにする。
-
フライパンに松の実、カシューナッツをフライパンに入れ、焦がさないように炒り、冷ましておく。
このレシピのポイント・コツ
・和と同じあんかけでも中華風にアレンジしてみてはいかが?ナッツをトッピングして香ばしさをプラスしています。
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