和風チャーハン

作り方

1. 
   1

   中華鍋にサラダ油大1、ショウガを入れ強火にかけ香りが立ってくればチリメンジャコ、ヒジキ、ニンジン、シメジを加え炒め合わせ、いったん取り出す。

2. 
   2

   中華鍋にサラダ油大1、バターを入れ、強火にかけ鍋全体に油を広げ、溶き卵、ご飯を加えて卵でコーティングするように炒め合わせる。

3. 
   
   3

   パラパラに炒められれば1を戻し入れ全体に混ざれば、鍋肌からしょうゆを加え全体にからめ、塩コショウで味を調え刻みネギを加えザックリ混ぜ合わせる。

4. 4

   鍋に＜あん＞の材料を入れ、混ぜながらトロミがつくまで火を入れる。

5. 
   5

   器に3の和風チャーハンを盛り、4の＜あん＞をかけ、おろしショウガをのせる。＊＜あん＞をかけない場合は、しょうゆ小2→大1位に増してチャーハンの味を少し濃くして下さい。塩コショウを足しても！