愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

チャーハン

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

(温かいもの)お茶碗5～6杯分(ここではタイ米を使っています)

卵

2個

むきエビ

(冷凍)8～12尾
  

酒

大4
  

塩

少々

XO醤

大3

パクチー（香菜）

(あれば)適量

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2010/08/02
更新日：
2015/02/16

下準備

  • チャーハンの下準備1

    ニンニクの芽は水洗いし、1cmの長さに切る。

  • 赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り細かく刻む。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • チャーハンの下準備4

    小鍋に冷凍むきエビ、酒、塩を入れ強火にかけ、炒りつけながら蒸し炒めにしザルに上げる。

  • ボウルに熱いご飯を入れ、割りほぐした卵を加えて、よく混ぜ合わせる。

作り方

  1. チャーハンの作り方6
    1

    中華鍋を強火で熱し、サラダ油小1を加えてニンニクの芽を炒め、色が鮮やかになればエビ、赤ピーマンを加え炒め合わせ、XO醤を加え更に炒め合わせて、いったん取り出す。

  2. チャーハンの作り方7
    2

    中華鍋に残りのサラダ油を強火で熱し、ショウガを香りが出るまで炒め、卵を混ぜたご飯を入れ木ベラで混ぜながら、パラパラに炒める。

  3. チャーハンの作り方8
    3

    1を戻し入れ、塩コショウで味を調えて全体に混ぜ合わせる。最後に鍋肌からしょうゆをまわし入れて風味よく仕上げ、器に盛る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1678

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「チャーハン」の関連レシピ

「ご飯」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ