材料
（
2
人分
）
豚肉
(トンカツ用)2枚(130～150g)塩コショウ
少々小麦粉
少々ニンニク
1片サラダ油
大さじ1<調味料>
ウスターソース
大さじ2ケチャップ
大さじ1酒
大さじ1きび砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ1<付け合わせ>
玉ネギ
1個ピーマン
2個塩コショウ
少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
豚肉の脂身のある方から切り目を入れ、両面に塩コショウをする。小麦粉を全体的にまぶし、余分な粉ははたく。ニンニクは薄くスライスする。
-
＜付け合わせ＞の玉ネギは横に6等分の輪切りにする。ピーマンは種を取り除き、縦に2等分する。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油の半量を入れ中火にかける。玉ネギとピーマンを加え、蓋をして焼く。焼き色がついたらひっくり返し、火が通るまで焼く。塩コショウで味を調えたら器に盛る。
-
2フライパンに残りのサラダ油とニンニクを入れ、中火で炒める。色がついたら取り出す。続けて豚肉の両面がこんがりするまで焼き、取り出して幅2cmに切る。
-
3＜調味料＞を入れ、強火にかける。フツフツしたら豚肉を戻し入れ、味をからめる。
-
4玉ネギとピーマンを盛りつけた器に豚肉を盛り合わせ、フライパンのソースをかける。上からニンニクを散らす。
このレシピのポイント・コツ
|
・焼いて切った豚肉に未加熱の部分があった場合は、最後にソースを煮からめるときにしっかり火を通しましょう。
|
|
|
・焼き加減の失敗が少なく、初心者さんにもおすすめです。
|
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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