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牛肉とマッシュルームのピラフ
バターで風味豊かなピラフに仕上げました。
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材料
(
4
人分
)
お米
2合水
350ml牛肉
(細切れ)200gマッシュルーム
(生)1パック(1パック6~8個入り)玉ネギ
1/2個ニンジン
1/4本クレソン
1/2束<調味料>
顆粒スープの素
大さじ1白ワイン
大さじ3塩コショウ
少々サラダ油
大さじ1バター
20g- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/02/16
- 更新日:
- 2013/11/28
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/akiko ito|photographs/akiko ito|cooking/tomoko nishiyama
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