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いつも市販のつゆで食べるのですが、手作りのつゆで食べるのは初めてでした。さっぱりとしていてとっても食べやすかったです。
イイネ！
1
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素麺・麺つゆとゴマダレ
2種類のつゆを楽しめる素麺です。
-
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材料
（
2
人分
）
素麺
2人分麺つゆ
(ストレート)適量<ゴマつゆ>
麺つゆ
(ストレート)100ml練り白ゴマ
大さじ4みそ
小さじ2砂糖
大さじ1すり白ゴマ
大さじ2<薬味>
ネギ
(刻み)適量ショウガ
(すりおろし)適量刻みのり
適量- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2016/05/16
- 更新日：
- 2016/05/10
下準備
-
素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気をきって器に盛る。
作り方
-
1
ボウルで＜ゴマつゆ＞の練り白ゴマ、みそ、砂糖、すり白ゴマを混ぜ、麺つゆを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
味が強ければ分量外の水を少量ずつ加えて薄めて下さい。
-
2
麺つゆと＜ゴマつゆ＞をそれぞれ器に注ぎ分けて添え、＜薬味＞の材料も添える。
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レシピ制作
保田 美幸
料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/megumi minato｜cooking/akiko yoshimura
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