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素麺・麺つゆとゴマダレ

2種類のつゆを楽しめる素麺です。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2人分

麺つゆ

(ストレート)適量

<ゴマつゆ>

  

麺つゆ

(ストレート)100ml
  

練り白ゴマ

大さじ4
  

みそ

小さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

すり白ゴマ

大さじ2

<薬味>

  

ネギ

(刻み)適量
  

ショウガ

(すりおろし)適量
  

刻みのり

適量

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2016/05/16
更新日：
2016/05/10

下準備

  • 素麺・麺つゆとゴマダレの下準備1

    素麺を袋の指定時間ゆで、ザルに上げる。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気をきって器に盛る。

作り方

  1. 素麺・麺つゆとゴマダレの作り方2
    1

    ボウルで＜ゴマつゆ＞の練り白ゴマ、みそ、砂糖、すり白ゴマを混ぜ、麺つゆを少しずつ加えて混ぜ合わせる。

    味が強ければ分量外の水を少量ずつ加えて薄めて下さい。

  2. 素麺・麺つゆとゴマダレの作り方3
    2

    麺つゆと＜ゴマつゆ＞をそれぞれ器に注ぎ分けて添え、＜薬味＞の材料も添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/megumi minato｜cooking/akiko yoshimura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 素麺・麺つゆとゴマダレ

      いつも市販のつゆで食べるのですが、手作りのつゆで食べるのは初めてでした。さっぱりとしていてとっても食べやすかったです。

    • 素麺・麺つゆとゴマダレ

      二種類のつけダレを楽しめました❗薬味を丁寧に盛りつけると、さらに美味しく感じます。ゴマだれは味が濃いめなので、少しつけるか、水で薄めるのもオススメです。

    • 素麺・麺つゆとゴマダレ

      素麺は食べている途中に飽きてしまう事があるのでこの2種類の麺つゆは画期的❗さっぱり麺つゆとゴマの風味たっぷりのこってりゴマダレ。飽きません🎵

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