下準備
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせ振るっておく。
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ショートニングは室温にもどしておく。
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卵は溶いておく。
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揚げ油は170℃に予熱し始める。
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きな粉とグラニュー糖を合わせておく。
作り方
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1ボウルにショートニングと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。卵を少しずつ加えよく混ぜる。
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2振るった粉類、全粒粉、白ゴマを加え、泡立て器からゴムベラに変えて切るように混ぜ、牛乳を加え混ぜる。
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32の生地を星形の口金をつけた絞り袋に入れ、7cm×7cmに切ったクッキングシートに円形状に絞り出す。
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4170℃の揚げ油にクッキングシートごと入れ、返しながら色よく揚げる。
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5油をきって、全体にきな粉をまぶす。
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基本のスポンジ生地
サントノーレ
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