衣を参考にいろんな具材をさして作ってみました。サクサクでとてもおいしくできました。テーブルの上で揚げながら食べました。面白かったです。
串揚げ
色んな種類の野菜がたくさん食べられます。揚げたてサクサクの串揚げは色々な具材やソースを変えて楽しんで!
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下準備
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豚肉を広げて分量外の塩コショウをし、4等分に切った白ネギを巻き竹串に刺す。
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エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩をもみ込み、分量外の片栗粉をもみ込んで汁気をしっかり吸わせて、水洗いして水気を拭き取る。尾を斜めに切って水気をしごき、まっすぐにのばして尾側から竹串に刺す。
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ウズラの卵は3個ずつ、玉ネギは4つのくし切りにして2切れずつ、それぞれ竹串に刺す。
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ナスは4等分の輪切りにし、2切れずつ竹串に刺す。
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カボチャは1切れずつ、レンコン、長芋は皮をむき、縦半分に切りさらに厚みを半分に切って2切れずつ竹串に刺す。
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シシトウは、竹串2本を使って3~4本ずつ並べてイカダ状に刺す。
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<合わせソース>の材料を混ぜ合わせる。
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揚げ油を170℃に予熱する。
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家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/aya yokoi
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