【今日の献立】2024年5月17日(金)「鶏肉のケチャップ煮ライス」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のケチャップ煮ライス」 「ホットポテトサラダ」 「スパイシーローストナッツ」 「オレンジマリネ」 の全4品。
たっぷりの主食がメインの献立。食後はオレンジでサッパリと〆ます。

目次 [開く][閉じる]

• 【主食】鶏肉のケチャップ煮ライス
• 【副菜】ホットポテトサラダ
• 【その他】スパイシーローストナッツ
• 【デザート】オレンジマリネ

【主食】鶏肉のケチャップ煮ライス

子供から大人まで人気のケチャップをたっぷり使った一品です。

©Eレシピ

調理時間：40分
カロリー：881Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

鶏もも肉  1枚
  塩  少々
玉ネギ  1/4個
ズッキーニ  1/2本
トマト  1個
サラダ油  大さじ1
ケチャップ  100ml
酒  大さじ2
塩  適量
溶き卵  3個分
  塩  少々
バター  10g
ご飯  (炊きたて)2皿分
ドライパセリ  適量

【下準備】

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩少々をもみ込む。
玉ネギは縦に薄く切る。ズッキーニは幅1cmの半月切りにする。トマトはヘタをくり抜いて8つのくし切りにする。

©Eレシピ

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉、玉ネギ、ズッキーニを炒め合わせる。鶏もも肉の色が変わったらトマトを加えて炒め合わせる。

©Eレシピ

2. ケチャップと酒を加え、フライパンに蓋をして弱火で10分煮る。塩適量で味を調え、火を止める。

©Eレシピ

3. 溶き卵と塩少々を混ぜ、バターを溶かしたフライパンに流し入れる。大きく混ぜながら半熟に火を通して取り出す。

©Eレシピ

4. 器にご飯を盛り、(3)をのせ、(2)をかけ、ドライパセリを振る。

©Eレシピ

【副菜】ホットポテトサラダ

粉ふきイモが熱いうちにマリネ液で和えると味がよくなじみます。ワインのおつまみにもピッタリです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：242Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ジャガイモ  2個
＜マリネ液＞
  玉ネギ  (みじん切り)大さじ2
  砂糖  小さじ1
  酢  大さじ2
  塩  適量
  EVオリーブ油  大さじ2
  ドライパセリ  適量

【下準備】

大きめの耐熱ボウルに＜マリネ液＞の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

©Eレシピ

塩は少し強めに味を調えてください。

【作り方】

1. ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。水が白濁したら鍋に移し、水をかぶるまで注いで火にかける。

©Eレシピ

2. 煮たったら火を弱め、ジャガイモにスッと竹串が通るまでゆで、ゆで汁を捨てる。

©Eレシピ

3. 鍋を中火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばして粉ふきイモにする。

©Eレシピ

4. ジャガイモが熱いうちに＜マリネ液＞を合わせたボウルに移して和え、器に盛る。

©Eレシピ

【その他】スパイシーローストナッツ

ビールが飲みたくなるおつまみナッツ。たくさん作って乾燥剤と一緒に保存してもOKです。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：316Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ミックスナッツ  100g
クミンパウダー  小さじ2/3
サラダ油  小さじ1

【下準備】

オーブンを120℃に予熱する。

【作り方】

1. ボウルでミックスナッツとクミンパウダーを混ぜ合わせる。ミックスナッツが無塩の場合は、分量外の塩も適量加える。

©Eレシピ

お好みでチリパウダーを加えてもOKです。
2. サラダ油を加えて混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた天板に広げ、120℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼いて取り出す。

©Eレシピ

焦げないように、オーブンの中を時々確認してください。

【デザート】オレンジマリネ

暑い日のおやつや食後のデザートに、さっぱりといただけるデザートです。

©Eレシピ

調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：57Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

オレンジ  1~2個
  砂糖  小さじ2
  白ワインビネガー  大さじ3
ミントの葉  適量

【下準備】

小鍋に＜マリネ液＞の材料を入れ、中火にかけて煮溶かし、火を止める。

©Eレシピ

【作り方】

1. オレンジは皮をむき、薄皮も取り除いてボウルに入れ、＜マリネ液＞をからめて冷蔵庫で冷やす。

©Eレシピ

2. 器に盛り、ミントの葉を飾る。

©Eレシピ