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切干し大根とさつま揚げの煮物

切干し大根とさつま揚げを一緒に煮た、優しい味の煮物。冷めてもおいしい一品です。

材料  （ 2 人分 ）

サラダ油

小さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2010/11/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根とさつま揚げの煮物の下準備1

    切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。(ヒント)調理時間に切干し大根をもどす時間は含みません。

  • さつま揚げは幅5mmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、細切りにする。

作り方

  1. 切干し大根とさつま揚げの煮物の作り方4
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジンを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、だし汁、さつま揚げを加えて強火にする。

  2. 切干し大根とさつま揚げの煮物の作り方5
    2

    煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱めて落とし蓋をし、煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含ませて器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 切干し大根とさつま揚げの煮物

      自家製の切り干し大根で作りました。
      さつま揚げの味で色々とアレンジできるとおもいます。
      切り干し大根の食感を残すように煮るのがおすすめです。

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