材料を一緒に茹でるので手間が省けて簡単でした。かぼちゃが甘くてとっても美味しかった！マッシュにしているので滑らか食感で食べやすかったです。子どももたくさん食べてくれました。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- 198 Kcal
下準備
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カボチャは種とワタを取り、皮を削ぐように切り取り、ひとくち大に切る。
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ジャガイモは皮をむいて4～6つに切り、水に放つ。
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キュウリは薄い輪切りにする。
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玉ネギは薄切りにして水に放ち、水気を絞る。
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ブロッコリーは小房に分けて水洗いする。
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卵は水できれいに洗って、アルミホイルで包んでおく。
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ハムは半分に切り、更に細切りにする。
作り方
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1鍋にカボチャ、ジャガイモ、ホイルで包んだ卵とたっぷりの水を入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱めて7～8分ゆでてブロッコリーを加え、ひと煮立ちしたらザルに上げる。竹串でカボチャとジャガイモを刺してス～ッと刺さったらOKです。
ブロッコリーや卵も一緒にゆでてしまう簡単カボチャサラダです。
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2カボチャとジャガイモは鍋に戻し、中火にかけて鍋を揺すりながら水分を飛ばす。ブロッコリーはザルに上げ冷ましておく。卵は水に取りホイルをはずして、粗熱が取れたら殻をむく。
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3ゆで卵も一緒にマッシャ－でつぶし、熱いうちにキュウリ、玉ネギを混ぜ＜調味料＞を加えて混ぜ合わせる。
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4粗熱が取れたらハムを混ぜて塩コショウで味を調え、器に盛りブロッコリーを添える。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・さっぱり仕上げたい方はマヨネーズを作り置き甘酢に変えても。 |
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