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らっきょうピクルス

らっきょうの漬け汁を使ってピクルスを作ります。漬け時間は1時間からお試しください。

材料  （ 2 人分 ）

<漬け汁>

  

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / ピクルス
種別：
副菜
公開日：
2018/10/12
更新日：
2018/10/08

下準備

  • らっきょうピクルスの下準備1

    プチトマトはヘタを取り、先端に浅く包丁で十文字に切り込みを入れ、熱湯に入れて6～8秒したら水に取り、薄皮をむく。

  • らっきょうピクルスの下準備2

    黄パプリカはヘタと種を取り除き、縦幅2cmに切る。熱湯で黄パプリカをサッとゆで、ザルに上げる。キュウリは皮を縦じまにむき、ひとくち大の乱切りにする。

作り方

  1. らっきょうピクルスの作り方3
    1

    ボウルに＜漬け汁＞の材料を混ぜ合わせ、全ての具材を漬けこむ。味がなじんだら器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・らっきょうの甘酢漬け汁が少ない場合は、作り置き甘酢を足してください。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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