愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 穀類 >
  4. 米 >
  5. お米 >
  6. 二度おいしい！ふっくらウナギ蒲焼きの炊き込みご飯
人気 30+ おいしい！

二度おいしい！ふっくらウナギ蒲焼きの炊き込みご飯

ふっくらしたウナギの炊き込みご飯です。一緒に作ったスープでお茶漬け風にするとまた違った味が楽しめます！

材料  （ 2 人分 ）

マイタケ

1/2パック

お米

2合

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

蒲焼のタレ

大さじ2

ミツバ

(刻み)1/2束分

粉山椒

少々

<サッパリスープ>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5
  

水

400ml

ネギ

(刻み)大さじ3

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2013/10/21
更新日：
2019/07/04

下準備

  • 二度おいしい！ふっくらウナギ蒲焼きの炊き込みご飯の下準備1

    ウナギ蒲焼きは食べやすい大きさに切る。

  • マイタケはみじん切りにする。

  • お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。

作り方

  1. 二度おいしい！ふっくらウナギ蒲焼きの炊き込みご飯の作り方4
    1

    炊飯器に洗ったお米、ショウガ、＜調味料＞の材料を入れ、さらに通常に炊く水量線まで分量外の水を加え、マイタケを加えてスイッチを入れる。

  2. 二度おいしい！ふっくらウナギ蒲焼きの炊き込みご飯の作り方5
    2

    ウナギの蒲焼きを炊き上がったご飯にのせ、蓋をして10～15分蒸らす。ウナギ蒲焼きをいったん取り出し、ミツバを加えて全体にサックリ混ぜて器に盛り分け、ウナギ蒲焼き、刻みのりをのせる。お好みで粉山椒を振ったり、練りワサビを添える。

  3. 二度おいしい！ふっくらウナギ蒲焼きの炊き込みご飯の作り方6
    3

    ご飯を炊いている間に＜サッパリスープ＞を作る。鍋に＜サッパリスープ＞の材料を入れ、中火にかけ、煮たったら火を止め、刻みネギを加える。(ヒント)ウナギ蒲焼きご飯に、＜さっぱりスープ＞をかけスープかけご飯にしてもおいしいです。練りワサビを少し加えると、味がしまります。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

栄養満点「うなぎ」で猛暑を乗り切る！ご飯・おかず・麺にアレンジの23選
栄養満点「うなぎ」で猛暑を乗り切る！ご飯・おかず・麺にアレンジの23選

暑さの厳しい夏の土用。この時期にスーパーに並ぶのが「うなぎ」！うなぎは丼だけじゃなく、お寿司やオムライス、炒め物や和えもの、パスタや素麺などにアレンジしてもとっても美味しいんですよ。今回は栄養満点のうなぎをとことん楽しむレシピをご紹介します！

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

「二度おいしい！ふっくらウナギ蒲焼きの炊き込みご飯」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ