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材料 （
4
人分
）
豚肉(しゃぶしゃぶ用)300g
キャベツ1/2個
玉ネギ1個
カリフラワー1/2個
グリーンアスパラ4本
ジャガイモ2個
カボチャ(小)1/4個
シメジ1袋
塩少々
コショウ少々
酒大さじ3
水大さじ3
<ゴマダレ>
練り白ゴマ大さじ6
しょうゆ45ml
砂糖大さじ3
みりん大さじ2
<ピリ辛しょうゆダレ>
しょうゆ大さじ2
ゴマ油大さじ3
酢大さじ3
砂糖小さじ1
コショウ少々
豆板醤小さじ1/2
白ゴマ小さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 鉄板焼き（お好み焼き、もんじゃ）
- 種別：
- 主菜
作り方
-
1キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ネギは幅5mmの縦薄切りに切る。グリーンアスパラはハカマを取り、食べやすい大きさに切る。ジャガイモは皮をむき、カボチャは種とワタを取ってそれぞれ厚さ5mmに切る。シメジは石づきを切り落として小房に分ける。カリフラワーは小房に分ける。
-
2＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
3＜ピリ辛しょうゆダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
4ホットプレートに、玉ネギ、キャベツ、カリフラワー、グリーンアスパラ、ジャガイモ、カボチャ、シメジを重ね、最後に豚肉をのせる。塩、コショウ、ガーリックパウダーを振り、酒、水をかけて蓋をし、200℃で約10分蒸し焼きにする。全体に火が通ったら器に取り分け、＜ゴマダレ＞、＜ピリ辛しょうゆダレ＞をかけていただく。
このレシピのポイント・コツ
|
・お使いのホットプレートによって温度や焼き時間に違いがありますので、様子を見ながら調節して下さい。
|
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レシピ＋調理＋スタイリング：橋本敦子｜写真：大黒真未
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