絶品 100+ おいしい！

トマト缶で本場の味！絶品キーマカレー

材料を切ればお鍋ひとつで完成！スパイスの決め手はクミンシード。トマト缶とのハーモニーで本場のキーマカレーの出来上がり！ラム肉がなければ合い挽き肉でも十分に本格的な味わいになります。

40分
862Kcal

レシピ制作: 中島和代

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材料（ 4 人分）

合いびき肉

300g

ラム肉

200g

玉ネギ

2個

ニンジン

1/2本

ピーマン

4～5個

ニンニク

1片

ショウガ

1片

ローリエ

2～3枚

固形スープの素

1個

水煮トマト

(粗つぶし)1パック(1パック300g入り)

赤ワイン

100ml

水

(市販ルウ指定水量)500ml

カレールウ

(市販品)1箱(110g)

カレー粉

大さじ1～2

塩コショウ

少々

クミンシード

小さじ1

サラダ油

大さじ2

バター

10g

タイ米

(炊きたて)茶碗4～5杯分

薬味

(お好みの)適量

ジャンル：: 洋食 / カレー
種別：: 主食
公開日：: 2007/12/17
更新日：: 2023/08/23

下準備

ラム肉は細かく刻み、合いびき肉と合わせる。
玉ネギは粗めのみじん切りにする。
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、みじん切りにする。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、ショウガは皮をむき、それぞれみじん切りにする。

作り方

1
鍋にサラダ油、バター、クミンシードを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、玉ネギ、ニンジン、ニンニク、ショウガを入れて中火にし、しんなりするまで炒め合わせる。
2
ピーマンを加えて炒め合わせ、合わせた合びき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。カレー粉を加えて炒め合わせ、塩コショウをする。
3
ローリエ、固形スープの素、水煮トマト、赤ワイン、水を加える。強火にして煮立ったら、軽くクツクツ煮立つ火加減で12～13分煮る。
4
カレールウを割り入れ、弱火でルウを溶かし、さらに10分時々混ぜながら弱火で煮込む。器にタイ米、カレーを盛り、お好みの薬味を添える(ローストスライスアーモンド、ゆで卵、らっきょう、福神漬け、イカ塩辛など)。

このレシピのポイント・コツ

・水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら汁ごと加えて下さい。トマトの種が気になる方は、一度網を通して、種や皮を取り除いてもいいですね。1パック（300g)の水煮トマトが求められない場合は、缶詰をお使いください。ホール缶は400gの物が多いですので、その場合は水を400mlに調整して下さい。

・今回はタイ米を使いましたが、もちろん普通の白米でもOKです。

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(13)

2017年12月19日(火) yonさん

ラム肉は手に入らなかったので、抜きで作りました。
フライドオニオンをトッピングしました。
おいしかったです。
次はラム肉も入れてみたいです。

イイネ！
2
2017年10月7日(土) momochankoさん

ラムはクセがあるのて省いています。ピーマンと黄色のパプリカがあったので入れました。本格的な味わいでおいしかったです。

イイネ！
4
2017年9月6日(水) sakusakuさん

合い挽き肉だけ、ニンニクとタマネギたっぷりで作りました。赤ワインでまろやかな風味が加わって家族にも好評でした。

イイネ！
3