合い挽き肉だけ、ニンニクとタマネギたっぷりで作りました。赤ワインでまろやかな風味が加わって家族にも好評でした。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 862 Kcal
下準備
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ラム肉は細かく刻み、合いびき肉と合わせる。
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玉ネギは粗めのみじん切りにする。
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ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、みじん切りにする。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、ショウガは皮をむき、それぞれみじん切りにする。
作り方
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1鍋にサラダ油、バター、クミンシードを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、玉ネギ、ニンジン、ニンニク、ショウガを入れて中火にし、しんなりするまで炒め合わせる。
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2ピーマンを加えて炒め合わせ、合わせた合びき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。カレー粉を加えて炒め合わせ、塩コショウをする。
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3ローリエ、固形スープの素、水煮トマト、赤ワイン、水を加える。強火にして煮立ったら、軽くクツクツ煮立つ火加減で12～13分煮る。
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4カレールウを割り入れ、弱火でルウを溶かし、さらに10分時々混ぜながら弱火で煮込む。器にタイ米、カレーを盛り、お好みの薬味を添える(ローストスライスアーモンド、ゆで卵、らっきょう、福神漬け、イカ塩辛など)。
このレシピのポイント・コツ
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・水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら汁ごと加えて下さい。トマトの種が気になる方は、一度網を通して、種や皮を取り除いてもいいですね。1パック（300g)の水煮トマトが求められない場合は、缶詰をお使いください。ホール缶は400gの物が多いですので、その場合は水を400mlに調整して下さい。
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・今回はタイ米を使いましたが、もちろん普通の白米でもOKです。
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みんなのおいしい！コメント
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