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下準備
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豚肉を広げ、全体に塩コショウと小麦粉を振る。プロセスチーズは細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。ニンジンは皮をむき、サヤインゲンと同じ太さの細切りにする。サヤインゲンとニンジンを分量外の塩を入れた熱湯でゆでて、ザルに上げる。
作り方
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1豚肉2枚を少し重ねて広げ、1/4の量のプロセスチーズ、サヤインゲン、ニンジンをのせて巻く。同じものを4個作る。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。
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3＜調味料＞を加えて煮からめる。半分に切って器に盛り、パセリを添える。
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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki
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