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- アサリと鶏肉のアロース風のレシピ・作り方
材料 （
4
人分
）
アサリ(砂出し)350g
鶏もも肉300g
オリーブ油適量
お米3合
玉ネギ(小:みじん切り)1/2個分
ニンニク(みじん切り)1片分
<スープ>
熱湯1000ml
トマトピューレ50ml
パセリ適量
塩少々
黒コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1アサリは砂出しをし、殻と殻をこすりあわせるように汚れを水洗いしておく。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、黒コショウしておく。パセリはみじん切りにして水に放ち、水分をきる。
-
2200℃に予熱しておいたホットプレートに、オリーブ油を熱し、(1)の鶏もも肉を濃いめの焼き色が付くまで両面焼き、皿にいったん取り出す。
-
3(2)のホットプレートに、玉ネギ、ニンニクを加えて炒め、お米を洗わずにそのまま加え、お米が透き通るまで炒める。そこに＜スープ＞の材料、トマトピューレを加え、塩、黒コショウで味を調える。
-
4(3)が沸騰したら、(1)のアサリ、(2)の鶏もも肉を加える。温度を180℃に下げ、蓋をして約15分炊く。炊き上がったら蓋を取って水分をとばし、黒コショウ、パセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
|
・お使いのホットプレートによって温度や焼き時間に違いがありますので、様子を見ながら調節して下さい。
|
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レシピ＋調理＋スタイリング：橋本敦子｜写真：大黒真未
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