アサリと鶏肉のアロース風

作り方

1. 
   1

   アサリは砂出しをし、殻と殻をこすりあわせるように汚れを水洗いしておく。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、黒コショウしておく。パセリはみじん切りにして水に放ち、水分をきる。

2. 
   2

   200℃に予熱しておいたホットプレートに、オリーブ油を熱し、(1)の鶏もも肉を濃いめの焼き色が付くまで両面焼き、皿にいったん取り出す。

3. 
   3

   (2)のホットプレートに、玉ネギ、ニンニクを加えて炒め、お米を洗わずにそのまま加え、お米が透き通るまで炒める。そこに＜スープ＞の材料、トマトピューレを加え、塩、黒コショウで味を調える。

4. 
   4

   (3)が沸騰したら、(1)のアサリ、(2)の鶏もも肉を加える。温度を180℃に下げ、蓋をして約15分炊く。炊き上がったら蓋を取って水分をとばし、黒コショウ、パセリを振る。