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- オクラのゴマ汚しのレシピ・作り方
下準備
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オクラは塩で板ずりする(まな板に並べ、塩をからめながら手のひらで転がし表面の繊毛を取る)。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1熱湯にオクラを塩ごと入れてゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落として斜め半分に切る。
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2＜調味料＞のボウルにオクラを加えて和え、器に盛る。
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