ハンバーグ夏野菜ソース

作り方

1. 
   1

   ＜ハンバーグを作る＞　ボウルに＜ハンバーグ＞の材料を入れ、粘りが出るまで手でこね、4等分にし、1/4量（１人分）を手に取り、両手でキャッチボールをするように手早く投げて空気抜きをし、だ円形に整える。同様に残りの3人分も作る。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を熱し、1の中央を少しへこませて並べ、中火の弱めで3～4分焼く。

3. 
   3

   焼き色がつけば裏返し、蓋をして4～5分蒸し焼きにする。中まで火が通ればO.K。（フライ返し等で焼けたハンバーグの中央を軽く押さえてみて、煮汁が赤く濁ってなければ中まで火が通っています。

4. 4

   ＜夏野菜ソースを作る＞　鍋にオリーブ油を中火で熱し、ニンニクを炒め、香りが出てきたら他の全ての材料と塩を加えて混ぜ合わせる。

5. 
   5

   全体に油がまわれば蓋をして15分煮込み、蓋を取り、味をみて塩コショウで味を整え、更に水分をとばしながら煮る。（このまま一品料理としても美味しいです。）　

6. 
   6

   器に＜夏野菜ソース＞を敷き、ハンバーグをのせ、バジルの葉を飾る。