子供が食べるので山椒なし、豆板醤控えめですが、とても美味しかったです。他の方のように、分けてからあとがけするのもいいなと思いました。次回はそうしたいです。
イイネ！
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下準備
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絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の分量外の水と共に入れて中火で熱し、煮たったらザルに上げて水気をきる。
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白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
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＜合わせスープ＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を中火で熱し、2/3量の白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒め合わせる。
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2＜合わせスープ＞を加え、煮たったら絹ごし豆腐を加える。弱めの中火で5分位煮、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。
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3トロミがついたら、残りの白ネギを加え、ゴマ油をまわし入れてひと混ぜし、器に盛る。お好みで粉山椒を振る。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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