本格麻婆豆腐
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 326 Kcal
仕上げに振る粉山椒でまた違ったひと味が楽しめます！
材料
（
2
人分
）
絹ごし豆腐
250g豚ひき肉
130～150g白ネギ
1/2本ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1片分豆板醤
小さじ1<合わせスープ>
酒
大さじ1/2砂糖
大さじ1/2しょうゆ
大さじ1/2顆粒チキンスープの素
大さじ1/2水
130ml<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2水
大さじ1.5粉山椒
適量サラダ油
小さじ2ゴマ油
小さじ1.5
下準備
-
絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の分量外の水と共に入れて中火で熱し、煮たったらザルに上げて水気をきる。
-
白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
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＜合わせスープ＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、2/3量の白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒め合わせる。
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2＜合わせスープ＞を加え、煮たったら絹ごし豆腐を加える。弱めの中火で5分位煮、＜水溶き片栗＞をまわし入れる。
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3トロミがついたら、残りの白ネギを加え、ゴマ油をまわし入れてひと混ぜし、器に盛る。お好みで粉山椒を振る。
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