太鼓判 10+ おいしい！

マーボー豆腐
11回 おいしい
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

豆板醤

小さじ1.5

みそ

大さじ1

砂糖

大さじ1

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

塩

少々
  

水

200ml

サラダ油

大さじ2

片栗粉

小さじ2

水

大さじ1.5

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
麻婆豆腐  /  豆腐料理
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/07/02
更新日：
2011/07/13

下準備

  • マーボー豆腐の下準備1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気を切り、2cm角に切る。

  • ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • 白ネギはみじん切りにし、残りは3cmの長さで、繊維の方向に細くせん切り(白髪ネギ)にして水に放つ。

  • ＜合わせ調味料＞をよく混ぜ合わせておく。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜあわせる。

作り方

  1. マーボー豆腐の作り方6
    1

    中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを熱し、香りがたてば、豚ひき肉を炒める。

  2. マーボー豆腐の作り方7
    2

    肉の色が変われば豆板醤、みそ、砂糖を加えて炒め合わせる。

  3. マーボー豆腐の作り方8
    3

    2に＜合わせ調味料＞、豆腐、白ネギを加え、煮立てば中火にし、7～8分煮る。水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながらトロミをつける。

  4. マーボー豆腐の作り方9
    4

    最後にゴマ油を回し入れて火を止め、器に盛りつけ、水気を切った白髪ネギをのせる。

ブログに投稿

「マーボー豆腐」の関連レシピ

「絹ごし豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ