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カリフラワーの酢漬け

白と赤がキレイな一皿。箸休めに最適！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<合わせ甘酢>

  

ショウガ汁

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)少々
  

だし汁

70～80ml  作り方 >>

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2015/03/09
更新日：
2015/03/09

下準備

  • カリフラワーの酢漬けの下準備1

    カリフラワーは小房に分ける。軸のかたい外皮は厚めにむき、ひとくち大の乱切りにする。

  • 赤パプリカはヘタと種を取り除き、縦に細く切る。

  • ボウルで＜合わせ甘酢＞の材料を合わせる。

作り方

  1. カリフラワーの酢漬けの作り方4
    1

    たっぷりの熱湯に塩を加え、カリフラワーをお好みのかたさにゆで、ザルに上げて水気をきる。

  2. カリフラワーの酢漬けの作り方5
    2

    同じ(1)の鍋に赤パプリカを加え、サッとゆでてザルに上げて水気をきる。

  3. カリフラワーの酢漬けの作り方6
    3

    野菜が熱いうちに＜合わせ甘酢＞のボウルにつけ、味がなじんだら器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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