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太鼓判 10+ おいしい!

ワサビ菜のヘルシー和風サラダ

12回 おいしい

ワサビ菜のピリッとした辛さがアクセント。ローカロリーですが、ジャコとキノコのうま味と、ゴマ油の香りで満足感あり!

特集
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

ワサビ菜

5~6枚

シメジ

1/2パック

エノキ

1/2袋
  

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ:
豆腐料理
ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2019/03/18
更新日:
2019/03/12

下準備

  • ワサビ菜は洗って水気を取り、食べやすい大きさにちぎる。新玉ネギは薄切りにする。絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分程水きりして、食べやすい大きさに切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは石づきを切り落とし、幅3cmに切って根元をほぐす。

作り方

  1. 1

    耐熱容器にシメジとエノキを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分程加熱する。酢としょうゆを加えて和える。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を弱火で熱し、チリメンジャコを加えてカリカリになるまでじっくり炒める。ゴマ油ごと(1)に加えて混ぜる。

  3. 3

    器にワサビ菜、新玉ネギ、絹ごし豆腐を盛り合わせ、(2)をかける。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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