老舗が挑む“禁断の組み合わせ”。【人形町 梅田】で味わう、うなぎと梅の新定番

• 「禁断の組み合わせ」とは
• 三代目が紡ぐ、うなぎ専門店
• 名物だけにとどまらない、さらなる魅力

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• 「禁断の組み合わせ」とは
• 三代目が紡ぐ、うなぎ専門店
• 名物だけにとどまらない、さらなる魅力
• 人形町 梅田

「禁断の組み合わせ」とは

思わず目で追ってしまう、「禁断の」という気になるワード。その言葉が必ず付いてくる、【人形町 梅田】の名物『梅田丼』とは？

写真の通り、『梅田丼』はタレにつけて焼き上げふっくらとしたうなぎが贅沢にのっているうなぎ丼。……ですが、このうなぎの下には、刻みのりと梅肉が。敷きつめられたこれらの素材により、他ではなかなかお目にかかれない味わいを楽しむことができます。


【人形町 梅田】の名物でもある、禁断の組み合わせメニュー『梅田丼』

さてこのうなぎと梅干という組み合わせは、昔からよく「食べ合わせが悪い」と言われてきたもの。しかしその理由を紐解いてみると、味が悪いといった内容とは全く逆のことを意味していたのです。

本来、うなぎと梅干はとても相性がよく、そのおいしさから「相性が良過ぎて、ついつい食べすぎてしまうので要注意」とされた組み合わせだったのだそう。そのため、江戸時代から粋人の間でひそやかに受け継がれてきた味でもあるのだそうです。

ある日の『梅田丼御膳』。梅田丼（うなぎ一尾）、きも吸い、小鉢（旬の逸品）、香の物（五種）が付いています

うなぎの濃厚な脂と、50年の継ぎ足しがなされているという秘伝の熟成タレの深みと甘み。