料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！
絶品 100+ おいしい！

麻婆豆腐

ピリっと辛い麻婆豆腐。崩さないように混ぜて仕上げます。

献立
調理時間
カロリー
342 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1丁

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆鼓

(みじん切り)小さじ1

豆板醤

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

水

120ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

小さじ2

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
麻婆豆腐  /  豆腐料理
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/01/18
更新日：
2016/01/14

下準備

  • 麻婆豆腐の下準備1

    豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。

  • 白ネギは粗みじん切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 麻婆豆腐の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆鼓、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. 麻婆豆腐の作り方5
    2

    豚ひき肉の色が変わったら、＜調味料＞を加え、煮たったら豆腐を加え、よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加える。

  3. 麻婆豆腐の作り方6
    3

    トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数337

西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

西川 綾制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

休日に作りたい！人気の定番レシピ
休日に作りたい！人気の定番レシピ

「平成」から「令和」に変わる今年のゴールデンウィークは長期のお休みになる方も多いのではないでしょうか？普段はパパッと作っていたご飯もせっかくのお休みなので家族みんなが大好きな王道レシピを作ってみませんか？そこで今回は「生姜焼き」や「ハンバーグ」などの料理初心者でもできる簡単な定番の王道レシピをご紹介します！

photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

「麻婆豆腐」の関連レシピ

「豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    他16件

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ