絶品 100+ おいしい！

旨辛！麻婆豆腐本格派で絶品

プロが伝授。素材と調味料を炒め合わせるだけ！簡単で美味しい、ピリっと辛い絶品麻婆豆腐。崩さないように混ぜて仕上げます。

20分
342Kcal

レシピ制作: 西川綾

この日の献立を見る

おいしい！(320)
コメント19件
レシピ保存

レシピを保存
しませんか？ ×

材料（ 2 人分）

豆腐

1丁

豚ひき肉

100g

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆鼓

(みじん切り)小さじ1

豆板醤

小さじ1

<調味料>

酒

大さじ1

砂糖

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

顆粒中華スープの素

小さじ2

水

120ml

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2

水

小さじ2

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/01/18
更新日：: 2023/08/23

下準備

豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。
白ネギは粗みじん切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆鼓、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
2
豚ひき肉の色が変わったら、＜調味料＞を加え、煮たったら豆腐を加え、よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加える。
3
トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。

Xで教える

Facebookで教える

リストに追加ファンになる

現在のファン数567

レシピ制作 西川綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

西川綾制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

休日に作りたい！人気の定番レシピ

「平成」から「令和」に変わる今年のゴールデンウィークは長期のお休みになる方も多いのではないでしょうか？普段はパパッと作っていたご飯もせっかくのお休みなので家族みんなが大好きな王道レシピを作ってみませんか？そこで今回は「生姜焼き」や「ハンバーグ」などの料理初心者でもできる簡単な定番の王道レシピをご紹介します！

photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

「旨辛！麻婆豆腐本格派で絶品」の関連レシピ

「豆腐」を使ったその他のレシピ

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい！コメント

コメント(19)

2017年12月20日(水) mrurubeさん

チャーハンにかけて麻婆チャーハンにしてみました。豆板醤を気持ち多めにしてさらに甜麺醤入れました。辛くて最高でした！

イイネ！
8
2017年12月12日(火) Emasanさん

豆腐の量を増やして作りました。子供が食べやすいよう甜麺醤を加え、とろみをしっかりとつけました。肉の量も増やしても良かったかもしれませんが美味しかったです。

イイネ！
5
2017年12月9日(土) でーさんさん

手早くできて美味しい、家族みんなの大好きメニューです。ネギ多めで辛さを効かせて好みの味にできるのもいいです。

イイネ！
3