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麻婆豆腐

ピリっと辛い麻婆豆腐。崩さないように混ぜて仕上げます。

献立
調理時間
カロリー
342 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1丁

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆鼓

(みじん切り)小さじ1

豆板醤

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

水

120ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

小さじ2

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
麻婆豆腐  /  豆腐料理
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/01/18
更新日：
2016/01/14

下準備

  • 麻婆豆腐の下準備1

    豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。

  • 白ネギは粗みじん切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 麻婆豆腐の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆鼓、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. 麻婆豆腐の作り方5
    2

    豚ひき肉の色が変わったら、＜調味料＞を加え、煮たったら豆腐を加え、よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加える。

  3. 麻婆豆腐の作り方6
    3

    トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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