絶品 100+ おいしい！

旨辛！麻婆豆腐本格派で絶品

プロが伝授。素材と調味料を炒め合わせるだけ！簡単で美味しい、ピリっと辛い絶品麻婆豆腐。崩さないように混ぜて仕上げます。

20分
342Kcal

レシピ制作: 西川綾

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材料（ 2 人分）

豆腐

1丁

豚ひき肉

100g

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆鼓

(みじん切り)小さじ1

豆板醤

小さじ1

<調味料>

酒

大さじ1

砂糖

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

顆粒中華スープの素

小さじ2

水

120ml

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2

水

小さじ2

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/01/18
更新日：: 2023/08/23

下準備

豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。
白ネギは粗みじん切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆鼓、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
2
豚ひき肉の色が変わったら、＜調味料＞を加え、煮たったら豆腐を加え、よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加える。
3
トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。

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レシピ制作 西川綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(19)

2017年12月20日(水) mrurubeさん

チャーハンにかけて麻婆チャーハンにしてみました。豆板醤を気持ち多めにしてさらに甜麺醤入れました。辛くて最高でした！

イイネ！
8
2017年12月12日(火) Emasanさん

豆腐の量を増やして作りました。子供が食べやすいよう甜麺醤を加え、とろみをしっかりとつけました。肉の量も増やしても良かったかもしれませんが美味しかったです。

イイネ！
5
2017年12月9日(土) でーさんさん

手早くできて美味しい、家族みんなの大好きメニューです。ネギ多めで辛さを効かせて好みの味にできるのもいいです。

イイネ！
3